Toshikoshi Soba

Toshikoshi Soba | ChopChop

Description

Comer un tazón de fideos de trigo alforjón o sarraceno antes de media noche la víspera de Año Nuevo, es una vieja tradición japonesa que se supone que traerá una larga vida y prosperidad en el año venidero. Busca los fideos soba en la sección asiática de tu supermercado; éstos tienen un rico sabor a nueces y están llenos de nutrientes; además, ¡muchas veces vienen en pequeños pa- quetes amarrados con lindos listones de papel! 

Hands-on time: 35 minutes
Total time: 35 minutes
Makes: 4 Porciones

Kitchen Gear: 

Olla grande con tapa
Colador
Cuchillo afilado (se requiere un adulto)
Tabla para picar
Olla mediana
Taza medidora
Cucharas medidoras
Cuchara de madera
4 tazones para sopa
Cucharón 

Ingredients

1⁄2  
libra de fideos soba
4  
tazas de caldo de pollo
1⁄2  
paquete de tofu (suave o firme), cortado en cubos
2  
cucharadas de salsa de soya
1⁄4  
de taza de echalotes, incluyendo las partes blancas y verdes
   
Cortado en “cubos” significa cortado en cuadros como del tamaño de un dado.

Instructions

  1. Llena a la mitad la olla grande con agua y ponla en la estufa. Enciende el calor a alto y deja que hierva el agua. Agrega los fideos soba y cocina hasta
  2. que queden suaves, como 5 minutos (o sigue las instrucciones del paquete). Para comprobar que un fideo ya está listo, con cuidado sácalo de la olla con un tenedor, pásalo por agua fría y pruébalo.
  3. Con cuidado vacía la olla de fideos y agua en la coladera dentro del lavaplatos, drena los fideos bien, y deja correr agua fría sobre ellos hasta que queden fríos. Divide los fideos en los tazones.
  4. Mientras tanto, coloca la olla mediana en la estufa y vierte el caldo de pollo en ella. Enciende la estufa a temperatura alta, y cuando el caldo de pollo comience a hervir, baja la temperatura a baja y agrega el tofu y la salsa soya. Déjalo hervir a fuego lento hasta que el tofu se haya calentado, como 5 minutos.
  5. Usa un cucharón para dividir el caldo y tofu en los 4 tazones. Agrega los echalotes y sirve inmediatamente.