Tofu Revuelto

Tofu Revuelto | ChopChop

Description

Esto es un desayuno o almuerzo sorprendente—o una broma para el Día de los Inocentes en Abril. (Tú pensaste que eran huevos!) Es un sofrito de tofu cargado con vegetales y un poco de ajo y curry en polvo para sabor, y cúrcuma (o mostaza amarilla), para color. Intenta agregar distintos vegetales como: champiñones y cebollas, pimientos morrones, brócoli o lo que se antoje. Solamente asegúrate de que estén cocidos a tu gusto antes de que los agregues al tofu. 

Hands-on time: 20 minutes
Total time: 20 minutes
Makes: 3 Servings

Kitchen Gear: 

Toallas de papel o trapo de cocina limpio
Tabla para cortar Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
Rallador
Cucharas medidoras
Sartén mediano
Espátula 

Ingredients

1⁄2  
bloque de tofu extra firme
2  
cucharadas cafeteras de aceite de canola, olivo o vegetal
1  
zanahoria mediana, pelada y rallada
1  
diente de ajo pelado y picado o pasado por el exprimidor de ajos
2  
cucharadas cafeteras de salsa de soya
1⁄4  
cucharada cafetera de cúrcuma o 1⁄2 cucharada cafetera de mostaza amarilla
1⁄2  
cucharada cafetera de curry en polvo
1  
manojo grande de espinacas (a menos de que sean espinacas empacadas, lava muy bien pues la espinaca puede ser muy arenosa)

Instructions

  1. Saca el tofu de su contenedor (puedes necesitar ayuda para cortar alrededor del plástico), y corta el bloque a la mitad (guarda la otra mitad en un traste con agua en el refrigerador y úsalo dentro de los siguientes días).
  2. Sostén el tofu sobre el lavabo o fregadero y apriétalo suavemente para sacarle el agua, pero sin romperlo. Rómpelo con tus manos dentro de un tazón.
  3. Pon el sartén en la estufa y prende el fuego a mediano-alto. Cuando esté caliente, agrega el aceite y las zanahorias y cocina hasta que las zanahorias comiencen a ponerse de color café, como 5 minutos. Agrega el ajo y cuece hasta que puedas olerlo, como 1 minuto.
  4. ​Agrega el tofu roto y utilizando la espátula, revuelve bien. Sigue revolviendo mientras se cuece. Puede comenzar a calentarse muy rápido, pero puede soltar mucho líquido al comienzo, y tendrás que cocinarlo hasta que se vea seco.
  5. Agrega la salsa de soya, cúrcuma o mostaza y el curry en polvo, y revuelve con la espátula hasta que se vea mezclado uniformemente.
  6. Agrega las espinacas y cuece, revolviendo con la espátula, hasta que la espinaca se vea oscura y marchita, como 1 minuto. Sirve inmediatamente.