Puré de Pera

Puré de Pera | ChopChop

Description

Dile a quien sea lo suficientemente suertudo de que le regales éste presente, que esta maravilla untable es excelente en pan tostado o en yogurt sin sabor. Requiere de mucho tiempo para su elaboración, pues tú estás cocinando mucha del agua de la fruta para preparar esta “mantequilla” espesa y deliciosa (realmente no hay mantequilla en ella). Dependiendo del tamaño de las peras, con la receta se prepara suficiente para preparar 6 tarros de 1⁄2 taza (puedes preparar el doble si tu prefieres más), guárdalo en el refrigerador hasta que estés preparado para regalar (se conservará bien por 2 semanas). 

Hands-on time: 20 minutes
Total time: 4 hours
Makes: 3 Tazas

Kitchen Gear: 

Tabla para picar
Tazas medidoras
Procesador de alimentos (opcional)
Olla grande
Cuchara para revolver
4 a 6 frascos con tapas (de 4 onzas) 

Ingredients

12  
peras muy maduras y picadas (no necesitarás pelarlas)
1  
taza de agua

Instructions

  1. Coloca las peras en agua dentro de la olla y déjala hervir sobre fuego alto.
  2. Baja el fuego, cubre y cocina hasta que las peras estén suaves, como de 45 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Asegúrate que la mezcla esté hirviendo ligeramente, con pocas burbujas en la superficie.
  3. Continúa cocinando sin tapar, hasta que la mezcla haya reducido 3⁄4 (eso significa que tendrás 1⁄4 de lo que originalmente tuviste) y esté suave y de color marrón, sin más liquido flotando en la superficie (como 1 a 2 horas más). Cuando comience a espesar, revuelve frecuentemente para que no se queme.
  4. Si deseas que el puré quede muy suave, colócalo en el procesador de alimentos con una hoja de acero y procésalo.
  5. Deja enfriar, después divide el puré en los frascos y refrigera

Nota: ¡Esta es una buena manera de utilizar las peras muy maduras que no se ven atractivas para comerse! 

Notes

O también

  • Si te gustan las especias, revuélvele 1⁄2 cucharadita de canela molida, clavos y pimienta inglesa.
  • Si te gusta la vainilla, revuélvele 1 cucharadita de extracto de vainilla.