Pesto de Espinacas

Pesto de Espinacas | ChopChop

Description

El pesto clásico italiano se prepara con albahaca, queso parmesano y piñones, pero también existen muchas otras hierbas, vegetales de hoja verde, quesos, y nueces que funcionan del mismo modo. Aquí, estamos usando espinacas, queso feta y nueces: ¡pero tú puedes mezclar y combinar como desees! Utiliza el pesto para agregar un sabor intenso a tu emparedado. O agrega 1 cucharada de tu vinagreta favorita para potenciar el sabor.
(O, claro, tú puedes agregar un poco dentro del tazón con pasta cocida). 

Hands-on time: 30 minutes
Total time: 30 minutes
Makes: 1 Taza

Kitchen Gear: 

Procesador de alimentos (se necesita adulto)
Taza medidora
Cucharas medidoras Rallador
Espátula de hule, para raspar 

Ingredients

2  
tazas de hojas de espinacas baby (como 4 onzas)
1  
diente de ajo grande, pelado
1⁄4  
taza de nueces o almendras ligeramente tostadas
1⁄2  
taza de queso feta desmoronado o queso cheddar rallado
1⁄2  
taza de aceite de oliva o vegetal
1⁄2  
cucharadita de sal kosher

Instructions

  1. Cuidadosamente, con la ayuda de un adulto, coloca las aspas en el procesador de alimentos.
  2. Coloca todos los ingredientes dentro del tazón del procesador de alimentos y procesa hasta que la mezcla quede bien picada. Detente y utiliza la espátula para raspar los lados del tazón si algo se queda pegado.
  3. Utiliza inmediatamente o cubre y refrigera hasta 2 días. 

Notes

Para tostar nueces:
Colócalas en una charola para hornear y dentro de un horno a 350 grados hasta que queden aromáticas y de un tono más oscuro, como en 5 minutos.

Otras combinaciones que nos agradan:

  • Sustituye las hojas de albahaca y/o hojas de perejil por las espinacas
  • Sustituye 1 taza de cilantro y 1 manojo de cebolletas por las espinacas, y queso ricota por el queso feta o queso cheddar
  • Sustituye nueces pecanas o piñones por las nueces o almendras

    ¿Tienes tu propia versión? ¡Escríbenos y cuéntanos! info@chopchopmag.org