Panqueques de Ricotta

Panqueques de Ricotta | ChopChop

Description

Ligeros y exquisitos, estos son los primos de ensueño de los panqueques tradicionales.

Hands-on time: 30 minutes
Total time: 30 minutes
Makes: 4 PORCIONES (8 PANQUEQUES)

Kitchen Gear: 

Tazón grande
Taza medidora
Cucharas medidoras
Tenedor grande para mezclar
Sartén grande
Espátula
Plato

Ingredients

4  
huevos grandes
1  
taza de queso ricotta comprado en la tienda o preparado en casa
1⁄2  
taza de harina integral
1⁄2  
cucharadita de sal
1  
cucharadita de extracto de vainilla
1  
cucharada de aceite vegetal o mantequilla sin sal
   
Jarabe de maple o mermelada, para servir
   
Yogurt griego sin sabor, para servir

Instructions

  1. Parte los huevos en el tazón.
  2. Agrega el queso ricotta, harina, sal y extracto de vainilla, y mezcla bien.
  3. Coloca la sartén en la estufa y enciende el fuego a temperatura mediana.
  4. Cuando la sartén este caliente, cuidadosamente agrega el aceite o la mantequilla.
  5. Utilizando una medida de un ¼ de taza para cada panqueque, coloca la mezcla en la sartén, espaciando los panqueques para que no se peguen entre sí. Cocina hasta que haya muchas pequeñas burbujas en la superficie de cada panqueque, como 2 minutos.
  6. Utilizando la espátula, voltea los panqueques y cocina hasta que queden dorados, como 2 minutos, después pásalos a otro plato. Repite hasta que se haya utilizado toda la mezcla. (La mezcla es suficiente para preparar ocho panqueques de 4 pulgadas.)
  7. Sirve inmediatamente con mermelada o jarabe de maple y yogurt.

Notes

O también
¿No tienes ricotta? ¡No te preocupes! Lo puedes sustituir con queso cottage.

¡Házlo Elegante!
¡Tú puedes agregar muchos ingredientes a esta mezcla! Algunos de nuestros favoritos son:
• 1 cucharada de coco seco, germen de trigo, o linaza
• ¼ taza de nueces picadas
• ½ taza de moras azules, frambuesas o rebanadas de banana o fresas