Crujiente Ensalada de Atún y Hierbas

Crujiente Ensalada de Atún y Hierbas | ChopChop

Description

Los pepinos y las hierbas hacen a esta ensalada ligera y veraniega, y el rápido aderezo de aceite y vinagre combinan a la perfección. Es deliciosa en un emparedado o agregada a una cama de vegetales verdes.

Hands-on time: 30 minutes
Total time: 30 minutes
Makes: 4 Porciones

Kitchen Gear: 

Tabla para picar
Cuchillo a lado
(se necesita adulto)
Cucharas medidoras
Pelador
Abrelatas
Cedazo o colador
Tazón pequeño
Tazón mediano

Ingredients

1⁄4  
pequeña cebolla morada, pelada y cortada en cubos
2  
cucharadas de vinagre de vino tinto
2  
cucharadas de aceite de oliva
1  
cucharada de hojas frescas de eneldo picadas
1  
o 2 cucharaditas de eneldo seco
1⁄4  
cucharadita de mostaza Dijon
2  
cucharadita de sal kosher
1⁄2  
latas de atún (5 onzas), de cualquier tipo, drenada en un cedazo o colador
1  
pepino inglés (del tipo que está envuelto en plástico, cortado en cubos, o 1 pepino normal, pelado, sin semillas, y cortado en cubos)
1  
tallo de apio, cortado en cubo

Instructions

  1. Coloca la cebolla y el vinagre en el tazón pequeño y mezcla bien, reserva durante 15 minutos. (Esto hará que la cebolla disminuya un poco su sabor para que no quede muy fuerte).
  2. Coloca el aceite, eneldo, mostaza y sal en el tazón mediano y mezcla bien.
  3. Agrega el atún, pepino y apio, y mezcla bien.
  4. Agrega la cebolla y el vinagre y mezcla bien.
  5. Sirve inmediatamente, o cubre y refrigera durante la noche.

Notes

¡Hazlo Elegante!
Prueba lo siguiente para hacerla:
Con frijoles (o porotos): Agrega 1 lata de alubias (o frijoles blancos), drenadas y enjuagadas
Con hierbas: Retira las hojas del interior de un manojo de apio y pica 2 cucharadas. Agrégalas además de (o en lugar) del eneldo.
Dulce: Agrega 1⁄2 taza de uvas sin semilla, cortadas a la mitad.