Compota de Fresas y Ruibarbo

Compota de Fresas y Ruibarbo | ChopChop

Description

Compota (compote) significa mezcla en francés. Ésta combina dos cultivos de primavera: fresas y ruibarbo, los cuales puedes cocer juntos. A nosotros nos encanta untarla sobre un pan tostado (en lugar de mermelada), mézclalo con tu yogurt, o con una cucharada de granola, como demostramos aquí.

Hands-on time: 10 minutes
Total time: 30 minutes
Makes: 4 Porciones

Kitchen Gear: 

Tabla para picar
Cuchillo a lado
(se necesita adulto)
Taza medidora
Cucharas medidoras
Olla grande
Cuchara

Ingredients

1 1⁄2  
tazas de ruibarbo picado (corta los extremos, después corta los tallos en piezas de 1 pulgada)
1⁄2  
taza de agua
2  
tazas de fresas cortadas o rebanadas y limpias (“limpias” significa sin las hojas verdes y el tallo)
1⁄2  
cucharaditas de harina de maíz o harina para todo uso
1⁄2  
cucharadita de jugo de limón
2  
cucharadas de jarabe de maple, miel de abeja o azúcar morena

Instructions

  1. Pon el ruibarbo y agua en la olla y coloca la olla sobre la estufa. Enciende el fuego a temperatura media y cocina sin tapa, durante 5 minutos.
  2. Agrega las fresas y la harina de maíz y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que las fresas y el ruibarbo queden suaves y la mezcla haya espesado, como 15 minutos.
  3. Agrega el jugo de limón y endulzante y mezcla bien. Reserva para enfriar un poco y sirve tibio, o cúbrelo y refrigera toda la noche. ​